Už devatenáct let přináší Restaurant U Kastelána výjimečné gastronomické zážitky. Šéfkuchař Michal Göth ve své kuchyni uplatňuje to nejlepší z pokrmů a postupů francouzské a italské kuchyně. Současně se Michal Göth soustředí na renesanci české kuchyně a znovuobjevování vjemů skrytých hluboko v naší chuťové paměti. Inspirován ročními obdobími šéfkuchař vybírá pro své hosty ty nejlepší suroviny od lokálních dodavatelů.

Restaurace, diskrétně ukrytá v prostorách bývalé sladovny z 19. století, prostírá pro 70 hostů. Pro výjimečné příležitosti, jako jsou svatby či soukromé oslavy, lze kapacitu rozšířit až na 150 míst. O pohodlí hostů se stará tým profesionálních číšníků a s výběrem vína poradí Jarek Příkazký. Restaurace má kuřáckou a nekuřáckou část.

Hodnocení nezávislých recenzentů letos vyneslo Restaurant U Kastelána na 4. místo v TOP 10 nejlepších českých restaurací podle Maurerova výběru GRAND RESTAURANT 2010. Do TOP 10 patří Kastelán již od roku 2003, v roce 2005 se dokonce umístil na 1. místě, letos zabodoval jako jediný mimopražský podnik.